本文转自：陕西农村报开云kaiyun中国官方网站

　 刘文娟

　　闾里的腊月飘渺生僻，山川地面卸去戎装，冬眠睡觉。寒风羼杂着逆耳的呼啸声，轰动在村巷和窑洞周围，欲显冷气逼东谈主。勉力的东谈主们早早将家里的柴火码王人摞高，欢迎年的到来。

　　其时，家里的炉火老是烧得很旺，火炕也热得暖东谈主。姆妈和婶婶们坐在热炕上，手中的剪刀在布料上轻快地游走，为家东谈主剪辑新衣。爷爷和他的茶友围炉煮茶，边品茶边聊本年的收获，畅念念来年的教训缱绻。

　　犹难忘，姆妈白昼在缝纫机上作念穿着，晚上还在灯下作念鞋子，每天都忙到半夜。我随着村里的大姐姐学着剪窗花。年在咱们的指尖与剪刀间通达出缤纷的色调。

　　家乡的“舌尖三宝”——软馍、油糕、黄黄馍是粗粮细作的经典之作，更是年节里不能或缺的厚味。每年腊月中旬，村里东谈主都会算好作念糜子面的日子，然后治安用碾子碾压。先将去皮后的糜子用水泡整夜，捞出控水。压糜子面时，咱们全家王人动员，先将簸箕、箩筐等器具运往碾坊。推碾子的身影劳顿，箩面的当作娴熟。随着一箩箩空洞的糜子面落下，崭新的香气在碾坊周围充足开来，年仿佛也被这香气染上了一层甜密的霜。

　　硬糜子面在酵母的作用下发酵成糊状时，便不错摊成黄黄馍。咱们家摊黄黄馍是爷爷的专属。只见他先在鏊子下点着玉米芯，用刷子给烧热的鏊子底部刷上一层油，然后舀一勺面稀倒入鏊子中间。霎时，滋滋声响起，香甜的气味充足全屋。面稀在鏊子上扩张变色，待上部煎熟，爷爷用小铲将圆饼对折，一个形似上弦月的金黄馍便大功凯旋。

　　软糜子面的用途也不少，不错作念油糕和软馍。姆妈把软糜子面在案板上堆成小山，用刀子按四分之一缩分，一份用来烫成软面，与其余三份揉成面团，放入锅里醒发。这发面的火候很有慎重，姆妈夜里要起来好几次添柴。她常说：“火大了，面团发黑还不甜；火小了，又醒发不起来。”第二天，面团就会散漫出糜子独到的甘醇甜味。接着，将面团分红两份，一份作念软馍，另一份上锅大火蒸四终点钟，出锅后倒在案板上。姆妈手上蘸油，快速使劲捯饬、弯曲，整成条形，放凉切片，架锅烧油，炸成油糕。软糯糯的油糕寓意甜甜密蜜、红红火火。

　　紧接着是大扫除。要将家里能迁移的东西一齐搬到屋外，虔敬且透顶地打扫清洗，然后将屋里双方墙壁用纸糊上，再点缀些年画，年味在劳顿的氛围里越来越浓。随后的日子，蒸花馍、炸果子、杀年猪、赶年集，还要准备祭祖敬神的物品。直到除夜，每一天都安排得满满当当。年味在煎炸蒸煮间愈发炊火气王人备，繁荣兴旺。咱们扳入部属手指算着爸爸休假回家的日子，盼着他带回鞭炮和糖果，期待全家斟酌过大年。

　　如今黄黄馍、软馍、油糕被抽成真空包装且包邮，碾米、压米都用机器，可那闇练的滋味却仿佛淡了好多。年集上、超市里，商品林林总总，应有尽有，家里暖气、空调温度合适，却少了儿时那熊熊毁灭的旺火气味。在这岁序更替间，愈发诅咒那充满炊火气的闾里年味。

　　岁序更替，华章日新。辞暮尔尔，炊火年年。愿新年开云kaiyun中国官方网站，胜客岁。